Erbsen-Brokkoli-Suppe

Ergibt 2 Portionen | 20 Minuten

In den ersten winterlichen, dunklen Monaten des Jahres gibt es absolut nichts, was ich mehr liebe als eine wohltuende Schüssel Suppe zum Mittagessen. Das Gefühl kalter Hände an einer warmen, dampfenden Schüssel ist einfach unschlagbar!

Meine persönliche Lieblingsgeschmacksrichtung, um es mir gemütlich zu machen, ist Erbsen-Brokkoli-Suppe. Sie wird mit Zutaten zubereitet, die super einfach zu bevorraten sind. Ich persönlich habe immer Erbsen im Gefrierschrank, Brokkoli im Kühlschrank und einen Brühwürfel irgendwo in meinem Schrank, daher ist dies die perfekte Mahlzeit, um sie an Tagen zuzubereiten, an denen Bequemlichkeit Priorität hat. Dieses Gericht ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten (Entschuldigung für das Wortspiel!), es hinterlässt auch ein wirklich nahrhaftes Gefühl. Es ist reich an darmfreundlichen Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K, um nur einige zu nennen, und enthält viele immunstärkende Antioxidantien!

Diese einfache Suppe ist immer noch überraschend sättigend. Ich bin ein großer Erbsen-Fan, weil sie köstlich schmecken (offensichtlich), aber sie sind auch eine einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit aufzuwerten, um sie sättigender zu machen, und sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Dieses Rezept enthält auch Vivos Ritual Unflavoured Protein, um ein vollständiges Aminosäureprofil zu erhalten.

Wärmen Sie sich von innen heraus, indem Sie sich mit einer Schüssel dieser leckeren Suppe einkuscheln. Sie könnten sogar die Zutaten verdoppeln, um sie für einen weiteren kalten Abend einzufrieren und aufzubewahren!

Zutaten

• 1 Tasse Brokkoli
• 1 Tasse Erbsen
• 1 EL Ritual Unflavoured
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Zwiebelpulver
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Prise Salz

 

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Proteinpulver mit der benötigten Menge Wasser in einen Suppenbereiter geben.
2. Sobald fertig, das Proteinpulver einrühren.
3. In einer Schüssel mit einem Schuss milchfreier Sahne, einem Spritzer Olivenöl und Erbsen garniert servieren.
4. Guten Appetit!

 

„Was, wenn ich keinen Suppenbereiter habe?“

Kein Problem! Dies ist ein super einfaches Rezept, das mit oder ohne Suppenbereiter zubereitet werden kann. Einfach:

1. Gemüse zerkleinern und in einen Topf geben.
2. Die restlichen Zutaten außer dem Proteinpulver zusammen mit 2-3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, abdecken und etwa 10-15 Minuten kochen, oder bis es weich ist.
4. Sobald fertig, das Proteinpulver hinzufügen und die Suppenmischung mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren, bis sie vollständig glatt ist.
5. In einer Schüssel mit einem Schuss milchfreier Sahne, einem Spritzer Olivenöl und Erbsen garniert servieren.
6. Guten Appetit!