Erbsen-Brokkoli-Suppe

2 Portionen | 20 Min.

In den ersten winterlichen, dunklen Monaten des Jahres gibt es absolut nichts, was ich mehr liebe als eine wärmende Suppe zum Mittagessen. Das Gefühl von kalten Händen, die eine warme, dampfende Schüssel halten, ist einfach unschlagbar!

Mein persönlicher Lieblingsgeschmack zum gemütlichen Aufwärmen ist Erbsen-Brokkoli-Suppe. Sie wird aus Zutaten hergestellt, die man super einfach vorrätig haben kann. Ich persönlich habe immer Erbsen im Gefrierschrank, Brokkoli im Kühlschrank und einen Brühwürfel irgendwo im Schrank, daher ist dies die perfekte Mahlzeit, um sie an Tagen zuzubereiten, an denen Bequemlichkeit Priorität hat. Dieses Gericht ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten (entschuldigen Sie das Wortspiel!), es hinterlässt auch ein wirklich nährendes Gefühl. Es ist reich an darmgesunden Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K, um nur einige zu nennen, und enthält jede Menge immunstärkende Antioxidantien!

Diese einfache Suppe ist immer noch überraschend sättigend. Ich bin ein großer Erbsenfan, weil sie köstlich schmecken (offensichtlich), aber sie sind auch eine einfache Möglichkeit, eine Mahlzeit zu ergänzen, um sie sättigender zu machen, und eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Dieses Rezept enthält auch Vivo’s Ritual Unflavoured Protein, um ein vollständiges Aminosäurenprofil zu gewährleisten.

Wärmen Sie sich von innen heraus, indem Sie sich mit einer Schüssel dieser leckeren Suppe einkuscheln. Sie könnten die Zutaten sogar verdoppeln, um sie für einen weiteren kühlen Abend einzufrieren und aufzubewahren!

Zutaten

• 1 Tasse Brokkoli
• 1 Tasse Erbsen
• 1 EL Ritual Unflavoured
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Proteinpulver mit der benötigten Menge Wasser in einen Suppenbereiter geben.
2. Sobald fertig, das Proteinpulver einrühren.
3. In einer Schüssel mit einem Schuss milchfreier Sahne, einem Spritzer Olivenöl und Erbsen als Garnitur servieren.
4. Guten Appetit!

„Was, wenn ich keinen Suppenbereiter habe?“

Kein Problem! Dies ist ein super einfaches Rezept, das man mit oder ohne Suppenbereiter zubereiten kann. Einfach:

1. Das Gemüse zerkleinern und in einen Topf geben.
2. Die restlichen Zutaten außer dem Proteinpulver zusammen mit 2-3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Auf niedriger Flamme köcheln lassen, abdecken und ca. 10-15 Minuten kochen, oder bis das Gemüse weich ist.
4. Sobald fertig, das Proteinpulver hinzufügen und die Suppenmischung mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren, bis sie vollständig glatt ist.
5. In einer Schüssel mit einem Schuss milchfreier Sahne, einem Spritzer Olivenöl und Erbsen als Garnitur servieren.
6. Guten Appetit!