Proteinreiches Kokos-Blaubeer-Bananenbrot

Dieses köstliche Kokosnuss-Heidelbeer-Bananenbrot wird mit neuem Bananen-Zimt-High-Protein-Pulver hergestellt und ist somit die perfekte Antwort auf Heißhungerattacken nach dem Training!

Probiere es selbst mit diesem einfachen Rezept aus:

PROTEINREICHES KOKOSNUSS-HEIDELBEER-BANANENBROT

ZUTATEN:

• 4 reife Bananen
• 50 g geschmolzenes Kokosöl
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 2 Messlöffel Bananen-Zimt PERFORM
• 120 g Buchweizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Himalaya-Salz
• 1 große Handvoll frische Heidelbeeren
• 5 EL Kokosraspeln

GLASUR:

• 3 gehäufte EL Erdnussbutter
• 3 EL Ahornsirup
• Mandelmilch

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen

2. In einer Rührschüssel die Bananen zerdrücken, dann das Kokosöl und den Vanilleextrakt unterrühren. In einer separaten Schüssel das Proteinpulver, Buchweizenmehl, Backpulver und Salz vermischen und dann in die Haupt-Rührschüssel geben.

3. Die frischen Heidelbeeren und Kokosraspel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, bis sie durchgebacken und oben goldbraun ist.

4. Während das Brot backt, die Glasur zubereiten, indem Erdnussbutter und Ahornsirup miteinander verrührt werden. Einen Schuss Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. Sobald das Brot gebacken und abgekühlt ist, die Glasur darauf verteilen und mit einigen frischen Heidelbeeren garnieren. Servieren und genießen!

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