Lebkuchen-Crêpes

Der Pfannkuchentag hat uns alle wieder eingeholt. Zitrone, Zucker, Erdbeeren, Honig ... Klar, die klassischen Toppings schmecken gut, aber bei Vivo geht es uns darum, mit unseren Pfannkuchen kreativ zu werden!

Lebkuchen ist die perfekte Abwechslung zu einem Pfannkuchen. Der Geruch von Lebkuchen in der Küche an einem kalten Morgen ist super nostalgisch, ganz zu schweigen von seinem vertrauten, tröstlichen Geschmack! Diese himmlischen Crêpes sind süß, würzig und ultra-wärmend zugleich, dank unseres Limited Edition Gingerbread Perform, mit dem wir diesen unverwechselbaren Geschmack nachgebildet haben.

Versucht doch mal, an diesem Pfannkuchentag eine Ladung dieser köstlichen Crêpes zuzubereiten! Sie sind wirklich einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten und können nach Belieben belegt werden. Ein Stapel davon auf dem Tisch wird sicher alle begeistern!

Zutaten

Crêpes:

• 1 Tasse Haferflocken (zu Mehl gemahlen)
• 1 Tasse Pflanzenmilch
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL Backpulver
• ½ Messlöffel Gingerbread Perform

Füllung (optional):

• 1 Tasse pflanzlicher Joghurt
• 1 EL Strawberry & Vanilla Perform

Zubereitung:

1. Pflanzenmilch und Apfelessig mischen und beiseite stellen.
2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
3. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verquirlen, bis die Masse glatt ist. 5-10 Minuten stehen lassen.
4. Eine dünne Schicht Teig auf die Pfanne gießen (Pfanne leicht einfetten, wenn du keine Antihaftpfanne verwendest) und die Pfanne so schwenken, dass sich der Teig verteilt. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder knusprig werden.
5. Wenden und die andere Seite 30-60 Sekunden lang braten (oder bis sie braun genug ist). Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. Die Crêpes nach Belieben füllen und rollen/falten.

Vielen Dank an unsere wunderbare Botschafterin @thelouloulife für dieses Rezept!