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KALTER SOBA-NUDELSALAT

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11 ZUTATEN | 15 MIN | 2 PORTIONEN

ZUTATEN

1 Portion Soba-Nudeln
1 Portion extra fester Tofu
1/2 Karotte
1/8 Gurke
1/4 rote Paprika

Dressing:

1 TL Ingwer, gehackt
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 TL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
1 TL Sriracha

salad vivolife

ZUBEREITUNG

1. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Karotte reiben, Gurke und Paprika in Streifen schneiden und den Tofu würfeln. Anschließend die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vermischen.
4. Vor dem Servieren nach Belieben mit Sesamsamen, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.