Schokoladen-, Tahini- und Feigenprotein-Kekse

Vergiss Proteinriegel, jetzt dreht sich alles um Proteinkekse.

Das ist vielleicht das leckerste Keksrezept, das wir je gemacht haben!

Die Geschmackskombination aus reichhaltiger Schokolade, cremigem Tahini und zäher Feige ist einfach perfekt und jeder Keks enthält auch noch solide 12 g Protein!

Diese leckeren Leckereien eignen sich auch hervorragend für die Wintersaison, wegen der köstlichen Mischung aus Tahini und Kakao!

Was ist Tahini?

Noch nie Tahini probiert - keine Sorge! Tahini ist einfach ein Gewürz aus gemahlenen, gerösteten Sesamsamen, das im östlichen Mittelmeerraum und Teilen Nordafrikas verwendet wird. Es wird normalerweise allein als Butterersatz serviert oder in Hummus und Baba Ghanoush gemischt.

Die Vorteile von Tahini:

Tahini ist eine großartige Proteinquelle und sehr reich an Antioxidantien. Es ist gefüllt mit gesunden Fetten, Vitaminen und Nährstoffen, was großartig ist, wenn man einen kleinen Energieschub braucht!

SCHOKOLADE, TAHINI + FEIGEN PROTEINKEKSE

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ZUTATEN:
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• 3/4 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Tasse Tahini
• 1/2 Tasse Erdnussbutter
• 1 Messlöffel Vivo Life Rohkakao-Protein
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Tasse gehackte getrocknete Feigen
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 2 EL Leinsamen
• 1/2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

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ZUBEREITUNG:

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1. In einer Schüssel Mandelmehl, Proteinpulver, Kakaopulver und Salz vermischen. Tahini, Erdnussbutter und Ahornsirup einrühren und gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Die getrockneten Feigen unterheben, bis alles gut vermischt ist.
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2. Den Keksteig in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten lang kühlen lassen. Es mag verlockend sein, diesen Schritt zu überspringen, aber er ist unerlässlich, wenn man die perfekte weiche und zähe Textur erreichen möchte!
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3. Während der Teig kühlt, den Ofen auf 175°C / 350°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei „Leinsamen-Eier“ herstellen, indem man die 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischt und dies 10 Minuten lang andicken lässt.
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4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Leinsamen-Eier + Backpulver unterrühren. Den Teig zu Keksen formen und flach auf das Backblech legen. In den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen.
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5. Die Kekse etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie isst!

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