Schoko-Erdnussbutter-Eier

Köstliche und gesunde Schoko-Erdnussbutter-Eier, perfekt als süße Leckerei.

 

Zutaten

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
2 EL Ahornsirup
2 EL geschmolzenes Kokosöl
3/4 Tasse Mandelmehl
1 EL Vivo Life Veganes Protein (Vanille)
Prise Salz
1 Tafel dunkle Schokolade

 

Zubereitung

1. Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl in einer Schüssel vermischen. Anschließend Mandelmehl, Proteinpulver und Salz hinzufügen. Gründlich verrühren, bis ein leicht formbarer Teig entsteht.
2. Den Teig zu 8 gleichmäßigen Eiern formen und auf ein Backblech legen. Für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
3. In der Zwischenzeit die Schokolade zerbrechen und in eine hitzebeständige Glasschüssel geben. Diese über einem Topf mit köchelndem Wasser platzieren und die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
4. Die Eier aus dem Gefrierfach nehmen und mit zwei Gabeln vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen und überziehen. Zurück auf das Backblech legen und für weitere 30 Minuten zum Aushärten ins Gefrierfach stellen.
5. Für die beste Konsistenz direkt aus dem Kühlschrank/Gefrierfach servieren und aufbewahren.

Kalorien 2157, Kohlenhydrate 14,2 Gramm, Protein 7,5 Gramm, Fett 21,3 Gramm