Schoko-Kokos-Protein-Schnitten
Diese doppelt schokoladigen Kokosnuss-Schnitten schmecken so gut, man würde nie erraten, dass sie gesund sind! Mit über 10 Gramm Protein pro Scheibe und minimaler Zubereitungszeit ist dies ein Rezept, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden.
So können Sie sie selbst zubereiten!
Schokoladen- & Kokosnuss-Proteinschnitten
Für 8 - 10 Portionen
ZUTATEN:
Für den Boden:
- 2 EL Erdnuss-/Mandelbutter
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1,5 Tassen Haferflocken
- 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- 2 Messlöffel PERFORM (jede Geschmacksrichtung, die Sie mögen)
Für das Topping:
- 2 EL Erdnuss-/Mandelbutter
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL rohes Kakaopulver
Zusätzliche Toppings (optional): Geröstete Haferflocken, Kokoschips, Kakaonibs
ZUBEREITUNG:
1) Für den Boden die Nussbutter, das Kokosöl und den Ahornsirup in einem kleinen Topf sanft erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und Vanille, Haferflocken, Kokos und Proteinpulver einrühren, bis alles gut vermischt ist und die Masse zusammenklebt.
2) Diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form (20 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen, dabei an den Seiten hochdrücken, damit der Boden bedeckt ist. Im Gefrierfach aufbewahren, während Sie das Topping zubereiten.
3) Für das Topping die Nussbutter, den Ahornsirup und das Kokosöl wie zuvor sanft erhitzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Das Kakaopulver einrühren, um eine glatte, glänzende Schokoladensauce zu erhalten.
4) Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und die Schokoladensauce gleichmäßig darauf verteilen. Nun die zusätzlichen Toppings darüberstreuen und für mindestens 4 Stunden zum Festwerden ins Gefrierfach stellen.
5) Zum Servieren einige Minuten vorher aus dem Gefrierfach nehmen, dann mit einem scharfen Messer die Ränder lösen und aus der Form nehmen. In 8-10 Stücke schneiden und sofort genießen!
6) Im Kühlschrank bis zu drei Tage oder im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahren.
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