Mit Schokolade und Karamell gefüllte Protein-Cookies

Diese proteinreichen Kekse mit einem klebrigen gesalzenen Karamell- und geschmolzenem Schokoladenkern sind die perfekte Art, um den Heißhunger nach dem Training zu stillen!

Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur 10 Minuten im Ofen. Probieren Sie sie selbst aus!

SCHOKOLADEN- UND KARAMELLGEFÜLLTE PROTEIN-KEKSE

ZUTATEN:

• 1/2 Tasse Datteln
• 4 EL Cashewmus
• 1/2 Tasse glutenfreies Mehl
• 1/2 Messlöffel PERFORM Gesalzenes Maca Karamell
• Prise Meersalz
• 1/4 TL Natriumbicarbonat
• 2 EL Mandelmilch

FÜR DIE FÜLLUNG:

• 2 EL Cashewmus
• 1 EL Ahornsirup
• Prise Meersalz
• 1 EL Mandelmilch
• Vegane Zartbitterschokolade

ZUBEREITUNG:

1. Backofen auf 175 Grad C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

2. Den Keksteig zubereiten, indem Datteln und Cashewmus in einer Küchenmaschine vermischt werden, bis eine klebrige Karamellmischung entsteht. Die restlichen Kekszutaten hinzufügen und erneut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Die Zutaten für die Füllung vermischen, bis eine dicke Karamellsaucenkonsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas mehr Mandelmilch hinzufügen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken.

4. Den Teig mit den Händen zu einer Keksform formen und eine flache Vertiefung in die Mitte drücken. Eine kleine Menge des Karamells hineingeben und mit einem Stück Schokolade belegen.

5. Eine kleine Menge des Keksteigs nehmen und zu einem Kreis flachdrücken, dann über die Schokolade legen und die Ränder verschließen. Den Keks auf das Backblech legen und wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

6. Diese für 10 Minuten in den Ofen schieben und backen. Vor dem Entfernen vom Blech abkühlen lassen.

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