Pop Tarts mit Heidelbeere und Maca

Wenn du an Lebensmittel denkst, die du typischerweise im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen, pflanzlichen Ernährung zu dir nimmst ... wette ich, dass du eine Million und eine Sache durchgehst, bevor du zu Pop Tarts kommst.

Während die meisten von uns schöne Erinnerungen an faule Kindheitstage haben, die wir mit dem Naschen dieser zuckersüßen Leckereien verbracht haben, kann man wohl sagen, dass sie so weit von einem gesunden Lebensmittel entfernt sind, wie es nur geht. Als Kinder haben wir dem Nährwertkennzeichen keine Beachtung geschenkt, aber aus Neugier habe ich mir kürzlich angesehen, was in einem traditionellen Blaubeer-Pop-Tart-Rezept enthalten ist...

Zutaten: Blaubeerfüllung (Maissirup, Dextrose, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Crackermahl, modifizierte Weizenstärke, teilweise hydriertes Sojaöl, getrocknete Blaubeeren, getrocknete Trauben, getrocknete Äpfel, Zitronensäure, natürliche und künstliche Blaubeeraromen, Karamellfarbe, Sojalecithin, Rot Nr. 40, Blau Nr. 1, Blau Nr. 2, angereichertes Weizenmehl, Zucker, teilweise hydriertes Sojaöl, Maissirup, Dextrose, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Salz, Backtriebmittel (Backnatron, Natriumsäurepyrophosphat, Monocalciumphosphat, Calciumsulfat) Maisflocken, Wasser, modifizierte Maisstärke, Gelatine, Niacinamid, reduziertes Eisen, Blau Nr. 1, Blau Nr. 2, Rot Nr. 40, Farbstoffzusatz, Vitamin A Palmitat, Pyridoxinhydrochlorid (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Thiaminhydrochlorid (Vitamin B1), Folsäure

Und das ist ein Produkt, das Millionen von Kindern jeden Tag zum FRÜHSTÜCK essen.

Beängstigend, oder?

Obwohl das Betrachten dieser Zutatenliste kein schöner Anblick war, hat es DOCH als Antrieb gewirkt, eine gesunde, pflanzliche Version dieser klassischen Leckerei zu kreieren.

Ich wollte den leichten und knusprigen Teig, die süße Blaubeerfüllung und den cremigen Zuckerguss allesamt mit nur einer Handvoll Zutaten, die ich bereits in meinem Schrank hatte, nachbilden.

Und ich wollte auch die energiespendenden Vorteile von Bio-Maca-Pulver hinzufügen, um diese perfekt für die Überwindung des Nachmittagstiefs zu machen!

Maca ist erstaunlich gut für dich, denn Maca enthält stimmungsaufhellende Flavonoide, die klinisch erwiesen Angst- und Depressionssymptome reduzieren, und ist auch ein bekannter Libido-Booster. Für beste Ergebnisse ist unser Maca-Pulver gelatiniert, was bedeutet, dass es leichter verdaulich ist und 4x mehr Nährstoffe enthält als rohes Maca-Pulver!

P.S.: Keine Panik! Gelatiniertes Maca enthält KEINE Gelatine. Gelatinierung ist ein traditioneller Kochprozess, der die zähen Stärkemoleküle der Maca-Wurzel aufspaltet.

Wenn du mehr über Maca und den Unterschied zwischen gelatiniertem Maca und rohem Maca erfahren möchtest, schau dir diesen Blogbeitrag an: Ein großer Maca-Fehler.

Hier erfährst du, wie du sie selbst zubereiten kannst!

HEIDELBEER- UND MACA-POP-TARTS

ZUTATEN

Für den Teig:

• 1 Tasse Buchweizenmehl
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl
• 1 gehäufter Teelöffel Bio-Maca-Pulver
• Schuss Mandelmilch

Für die Füllung:

• 1 Tasse frische Blaubeeren
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Chiasamen

Für den Zuckerguss:

• 2 EL glatte Erdnussbutter
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Teelöffel Bio-Maca-Pulver
• Mandelmilch

ZUBEREITUNG:

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig zuerst Kokosöl und Ahornsirup vermischen.

3. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

4. Einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um den Teig zu binden. Wenn der Teig zu feucht/trocken ist, nach Bedarf zusätzliches Mehl oder Milch hinzufügen. Beiseite stellen.

5. Für die Füllung die Blaubeeren bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und man sie mit einem Löffel zerdrücken kann. Ahornsirup und Chiasamen unterrühren und 10 Minuten zum Abkühlen und Eindicken beiseite stellen.

6. Auf einer bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen und 6-8 gleichmäßige Rechtecke ausschneiden.

7. Die Hälfte davon auf das Backblech legen und einen guten Löffel der Beerenmischung in die Mitte geben. Die anderen Hälften der Teigstücke vorsichtig darüberlegen und die Ränder durch Andrücken einer Gabel versiegeln.

8. Diese für 8-10 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.

9. Für den Zuckerguss einfach Erdnussbutter, Maca und Ahornsirup vermischen, dann einen kleinen Schuss Mandelmilch hinzufügen und dabei rühren, bis eine glatte, gießfähige Konsistenz entsteht. Diesen über die Pop-Tarts träufeln und genießen!

Auf der Suche nach weiteren leckeren Rezepten? Schau dir dieses Rezept für Rohe Kürbis-Gewürz-Donuts oder dieses Rezept für Schokoladenstückchen-Protein-Muffins an!