Protein-Brownies mit schwarzen Bohnen und Roter Bete
Rezept von Sophia Attwood-Clarke, Einleitung von Josh.
Ich weiß, was du denkst.
Schwarze Bohnen in einem Brownie?! Diese Punks bei Vivo hatten wohl wieder zu viel starken Kombucha.
Ich muss ehrlich sein, als Sophia mir dieses Rezept schickte, war ich auch skeptisch. Die Vorstellung von Roter Bete in Brownies war schon schwer genug zu verarbeiten, aber schwarze Bohnen?! Sicherlich würde dieses Rezept eher wie ein seltsamer Schokoladensalat als ein Kuchen schmecken?
Fasziniert machte ich mich selbst an eine Charge.
Rate mal, was passiert ist? Ich habe mich geirrt.
Innerhalb von 30 Minuten nach dem Backen war die ganze Charge verputzt. Und das trotz meiner mangelhaften Backkünste und einer Gruppe wählerischer Mitbewohner, die sagen: „Das esse ich nicht, wenn es gesund ist“.
Es stellt sich heraus, dass schwarze Bohnen tatsächlich die PERFEKTE Brownie-Basis ergeben. Sie halten die Mischung zusammen, ohne sie wie Mehl auszutrocknen, sie verleihen einen subtilen nussigen Geschmack und eine „feste, aber fudgy“ Textur.
Schwarze Bohnen sind auch vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen. Nicht, dass dies ein Faktor sein sollte, den man beim Brownie-Essen berücksichtigt, aber es ist ein netter zusätzlicher Bonus.
Kombiniert man sie mit Roter Bete, die Feuchtigkeit spendet, ohne das Geschmacksprofil zu beeinträchtigen, erhält man ein Rezept für eine der leckersten und gesündesten Brownie-Chargen, die man je zubereitet hat.
Also, egal ob du dieses Rezept zubereitest oder nicht, ich hoffe, du hast heute zwei wertvolle Lektionen gelernt:
1) Beurteile ein Buch niemals nach seinem Einband.
2) Beurteile einen Brownie niemals nach seinem Ballaststoffgehalt.
Nun zu Sophia mit dem Rezept!
Protein-Brownies mit schwarzen Bohnen und Roter Bete
ZUTATEN:
Nasse Zutaten
- 150 g gedämpfte Rote Bete
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 1 1/4 Tasse)
- 2 EL Schwarzrohrsirup
- 2 EL Kokosöl
- Schale einer Orange
- Prise Himalaya-Salz
- 1/4 Tasse glutenfreie Haferflocken
Trockene Zutaten
- 2 Messlöffel Madagaskar-Vanille PERFORM Protein
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
ZUBEREITUNG:
1. Alle feuchten Zutaten mixen, bis sie glatt sind.
2. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
3) Eine kleine Form mit etwas Kokosöl einfetten.
4) Die gemixte Mischung zu den trockenen Zutaten geben, um einen Teig zu formen. Er sollte formbar und nicht flüssig sein – eher wie ein Riegel.
5) In die Form drücken und bei Gas Stufe 4 für 15-20 Minuten backen. Diese können auch ungebacken gegessen werden, also backen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz.
6) Vor dem Herausnehmen aus der Form und dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
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