pixel

BBQ-Special! Würzige vegane Burger & karamellisierte Kokosnussnektarinen

Share

Facebook Twitter Pinterest

Da wir hier in Großbritannien in letzter Zeit ziemlich viel Glück mit dem heißen Wetter hatten, gibt es keine bessere Zeit, um den Grill herauszuholen und mit Freunden und Familie in der Sonne köstliches Essen zu genießen. Ich weiß, dass klassisches Grillgut bei veganen Optionen etwas begrenzt erscheinen mag, aber in diesem Fall könnte das nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein! Diese beiden Gerichte sind superschnell und einfach zuzubereiten, komplett vegan und schmecken absolut köstlich.

vegan burgers

Zuerst haben wir die Burger. Ich finde, der Schlüssel zu einem guten veganen Burger ist wirklich der Geschmack, und diese hier sind vollgepackt mit einer Reihe erstaunlicher Gewürze, die jedem Bissen einen würzigen, tomatigen Geschmack verleihen. Sie sind außerdem vollgepackt mit einer ganzen Reihe von Gemüsesorten, die nicht nur viel Geschmack und Textur bieten, sondern auch bedeuten, dass Sie allein mit dem Burger auf dem besten Weg sind, 5 Portionen am Tag zu bekommen!

Eine weitere Sache, die ich an diesen Burgern liebe, ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie mit Salat, gegrilltem Gemüse oder sogar in einem klassischen Brötchen servieren... und wenn etwas übrig bleibt, eignen sie sich hervorragend als Mittagessen für den nächsten Tag!

vegan burgers

Würzige vegane BBQ-Burger mit Tahini-Knoblauch-Mayonnaise

vegan burgers

ZUTATEN:

Für die Burger

  • 1 Tasse Mais
  • 1 Tasse geriebene Süßkartoffel
  • 1 kleine rote Zwiebel – fein gewürfelt
  • Eine gute Prise Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat und gemahlener Koriander
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 3 EL Kichererbsenmehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Bio-Augenbohnen
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer

Tahini-Mayo:

  • 2 EL helles Tahini
  • 1 TL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
  • 1 Knoblauchzehe – zerdrückt
  • 1 gehäufter EL frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser

ZUBEREITUNG:

1. Für die Burger die Augenbohnen in die Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang pulsieren, bis sie eine leicht matschige Konsistenz haben. In der Zwischenzeit Mais, geriebene Süßkartoffel und rote Zwiebel in einer Rührschüssel vermischen.

2. 3/4 der Mais- und Süßkartoffelmischung in die Küchenmaschine geben und diese einige Sekunden lang mit den Augenbohnen vermischen. Diese Mischung in die Rührschüssel geben und mit dem restlichen Mais, Kartoffeln und Zwiebeln vermischen.

3. Als Nächstes alle Gewürze, sowie das Mehl, Tomatenmark und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gut kombiniert sind. Etwas von der Burgermischung in die Hände nehmen und zu einem Patty formen, das etwa handtellergroß ist. Dies wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

4. Um die Burger zu garen, können Sie sie entweder auf den Grill oder unter den Grill legen und garen, bis sie auf beiden Seiten schön knusprig und in der Mitte heiß sind. Die Garzeiten können je nach Zubereitungsart variieren.

5. Während die Burger garen, können Sie die köstliche Mayonnaise zubereiten! Alle oben genannten Zutaten miteinander vermischen und gut verrühren. Nach und nach einen Schuss Wasser hinzufügen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Burger mit Beilagen nach Wahl und einem großzügigen Schuss „Mayo“ servieren. Guten Appetit!

vegan burgers

Nun zum wichtigsten Teil jeder Mahlzeit… Dessert! Manchmal, bei wärmerem Wetter, ist es schön, etwas Leichteres zu genießen, also sind diese gegrillten Nektarinen genau das Richtige! Sie sind süß, saftig und schmecken einfach himmlisch, wenn sie auf dem Grill karamellisiert werden.
Als wären sie nicht schon allein köstlich genug, habe ich sie mit etwas Kokosmarmelade überzogen, die einen unglaublichen Toffee-ähnlichen Geschmack hat, der beim Kochen der Nektarinen so klebrig und üppig wird! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke!
Diese wären eine großartige Sache, um sie zu servieren, wenn Sie etwas Schnelles und Einfaches nach dem Abendessen zubereiten möchten, aber weder beim Geschmack noch bei der Ernährung Kompromisse eingehen wollen! Sie wären fantastisch mit etwas Kokosjoghurt oder sogar geschlagener Kokoscreme.

Gegrillte Kokos-Nektarinen mit Kokos-Marmelade

bbq nectarines

ZUTATEN:

  • 1 ganze Nektarine
  • 1 EL Kokosnussmarmelade

Optionale Beilagen:

  • Kokosjoghurt
  • Kokoschips
  • Frische Granatapfelkerne
  • Pistazien
  • Werden Sie kreativ!

ZUBEREITUNG:

1) Die Nektarine halbieren und den Stein entfernen.

2) Die Kokosmarmelade in einem Topf leicht schmelzen. Die Nektarine mit der Marmelade bestreichen und beide Hälften auf den Grill legen. Einige Minuten auf jeder Seite garen, bis sie weich und karamellisiert sind.

3) Mit Kokosjoghurt oder Beilagen Ihrer Wahl servieren!

bbq nectarines

Möchten Sie mehr von diesen zwei leckeren und einfachen Rezepten? Schauen Sie sich diese 11 ungewöhnlichen und köstlichen veganen Bodybuilding-Rezepte an, um noch mehr kreative Rezepte zu genießen!