Apple-Crumble-Proteinmuffins

Köstliche proteinreiche Muffins mit einer Überraschung 🍏

Wir haben eines unserer allerliebsten Desserts neu kreiert – mit einer proteinreichen Apfelcrumble-Mischung!

Dieses Rezept fällt definitiv in die Kategorie „Leckerbissen“, aber manchmal ist es genauso wichtig, die Seele zu nähren, wie den Körper zu nähren 😇

Das liegt daran, dass wir unser Proteinpulver PERFORM mit 25g Protein und 6g BCAA pro Portion in die Mischung gegeben haben. PERFORM Proteinpulver ist mit energiespendenden Superfoods und pflanzlichen BCAAs angereichert, was es perfekt für einen Snack nach dem Training oder ein Late-Night-Dessert macht!

Erfahre mehr über unser Proteinpulver, indem du dieses Video ansiehst!

Bereite eine Ladung dieser einfach zuzubereitenden proteinreichen Muffins zu und genieße sie frisch aus dem Ofen!
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APFEL-CRUMBLE-PROTEIN-MUFFINS

ZUTATEN:

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
• 1/2 Tasse vegane Butter
• 1 Tasse Apfelmus
• 2 „Leinsamen-Eier“ (2 EL Leinsamen gemischt mit 6 EL Wasser)
• 1/2 TL rosa Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse + 1/3 Tasse Pflanzenmilch
• 1 Messlöffel Vivo Life's PERFORM: Madagaskar-Vanille Proteinpulver
  
• 2 Tassen gehackter Granny Smith Apfel

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Für das Streusel-Topping:

• 2/3 Tasse Vollkornmehl
• 1/3 Tasse Kokosblütenzucker
• 1/3 Tasse vegane Butter
• 1 TL Zimt

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ZUBEREITUNG:

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1. Heize deinen Ofen auf 190°C/375°F vor.

2. Lege ein Muffinblech aus.

3. Vermische die Butter mit dem Kokosblütenzucker.

4. Rühre die Leinsamen-Eier, Apfelmus und Vanille ein und verrühre alles gut, bis es sich verbunden hat.

5. Rühre das Mehl, Salz, Zimt, Backpulver und Vivo Life's PERFORM Proteinpulver ein.

6. Gib 1/2 Tasse Pflanzenmilch hinzu und rühre, bis du einen glatten Teig hast.

7. Hebe die Apfelstücke unter. Wenn der Teig an dieser Stelle zu dick ist, kannst du den Rest der Pflanzenmilch langsam hinzufügen. Löffle die Mischung in das Muffinblech, fülle jede Mulde etwa zu 3/4.

8. Für das Topping Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Butter vorsichtig schmelzen und unter die Mischung rühren, bis sie krümelig ist. Jeweils einen Löffel auf jeden Muffin streuen.

9. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Um zu überprüfen, ob sie gar sind, kannst du einen Zahnstocher hineinstecken und sicherstellen, dass er sauber herauskommt. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen!

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Dieses köstliche Rezept stammt von @gianna_ciaramello