Was ist eine Schwermetallvergiftung? (und wie man sie vermeidet)
Was ist Schwermetallvergiftung? (und wie man sie vermeidet)
Als Kind erinnere ich mich, wie ich mich versehentlich mit einem Bleistift gestochen habe. Damals überzeugte ich mich selbst, dass ich eine Bleivergiftung hatte und jede Minute sterben würde. Glücklicherweise bestehen Bleistifte nicht aus echtem Blei (es ist Graphit).
Aber Blei ist nichts, womit man viel Zeit verbringen möchte. Unglücklicherweise nehmen Sie jedoch möglicherweise täglich Blei und andere Schwermetalle zu sich – besonders wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver einnehmen.
Keine Panik. Sie müssten eine außergewöhnliche Menge an kontaminierten Lebensmitteln zu sich nehmen, um ernsthaft krank zu werden. Dennoch zeigt die Forschung, dass es unsere Gesundheit langfristig beeinträchtigen kann.
Hier erfahren Sie alles über Schwermetallvergiftungen und wie Sie diese vermeiden können.
Was sind Schwermetalle?
Zunächst ist es wichtig festzuhalten, dass Schwermetalle nicht von Natur aus gefährlich sind.
Tatsächlich sind einige für die Körperfunktion unerlässlich – wie Zink, Kupfer, Chrom, Mangan und Eisen. Zu viel davon kann jedoch auch schlecht sein. Aber keine Sorge; Sie müssten wahrscheinlich einer extremen Quelle der Schwermetalle ausgesetzt sein, um die Auswirkungen einer Vergiftung zu erleben. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie zu viel davon über Ihre Ernährung aufnehmen.
Einige Schwermetalle sind jedoch toxisch und haben keinen Nutzen für den menschlichen Körper. Die am häufigsten vorkommenden Arten von toxischen Schwermetallen sind Blei, Quecksilber, Arsen und Cadmium.
Wie sind wir Schwermetallen ausgesetzt?
Schwermetalle kommen natürlich in der Erdkruste vor. Vulkanische Aktivität und natürliche Metallverdunstung aus Boden und Wasser setzen unsere Umwelt auf natürliche Weise Schwermetallen aus.
Die Menge an Schwermetallen in unserer Umwelt hat jedoch durch die Einführung von Bergbau, Verhüttung und anderen metallbasierten Industrien dramatisch zugenommen. Dazu gehören Mülldeponien, Viehzucht, Autos und Arbeiten an unseren Straßen.
Neben diesen Faktoren hat der Einsatz von Schwermetallen in der Landwirtschaft durch den Einsatz von Pestiziden, Insektiziden und Düngemitteln zu Kontaminationen geführt.
All diese Aktivitäten verschmutzen die Luft, was zu Schwermetallen in unserem Boden und unseren Lebensmitteln (einschließlich des Ozeans) führt.
Was ist also eine Schwermetallvergiftung?
Wie bei den meisten Dingen im Leben werden Schwermetalle erst zum Problem, wenn man zu viel davon aufnimmt. Leider wird das immer häufiger.
Tatsächlich gehören Cadmium, Quecksilber und Blei zu den Top 10 gefährlichsten Chemikalien der Weltgesundheitsorganisation, die Anlass zur Sorge geben. Diese Schwermetalle sind die Hauptverursacher der Kontamination unserer Nahrungskette.
Das ist nicht gut für den menschlichen Körper. Cadmium schädigt nachweislich unsere Nieren und Knochen. Es ist auch ein Karzinogen, und Wissenschaftler vermuten, dass es zu Lungenkrebs beiträgt.
Bleiexposition hat nachweislich einen Entwicklungseffekt auf den Fötus und beeinflusst das neurobehaviorale Verhalten des Kindes im Wachstum. Bei Erwachsenen hat Blei nachweislich den Blutdruck erhöht. Das Methylquecksilber, das sich in unseren Meeresfrüchten ansammelt, ist toxisch für das zentrale Nervensystem.
Was sind die Symptome?
Es ist wichtig zu beachten, dass Ihre Chancen auf eine ernsthafte Erkrankung gering sind: Es ist unwahrscheinlich, dass Sie plötzlich an Schwermetallen erkranken, es sei denn, Sie waren einer erheblichen Exposition ausgesetzt. Machen Sie sich also keine Sorgen! Wenn Sie Bedenken haben, suchen Sie Ihren Arzt auf.
Die Anreicherung von Schwermetallen durch unsere Lebensmittel kann im Laufe der Zeit zu einigen Symptomen führen, wenn wir zu viel konsumieren. Dies äußert sich als Bauchschmerzen, Dehydration, Durchfall, Erbrechen, Herzrhythmusstörungen und Taubheitsgefühl in Händen und Füßen.
Obwohl Sie Ihre Exposition gegenüber Schwermetallen nicht vollständig eliminieren können, können Sie Maßnahmen ergreifen, um Ihren Konsum zu begrenzen.
Welche Lebensmittel enthalten Schwermetalle?
Fisch ist eine wichtige Quelle für Schwermetalle in der Nahrung. Praktisch alle Fische enthalten Quecksilber aufgrund der Verschmutzung unserer Ozeane. Es wird empfohlen, den Fischkonsum auf 2-3 Mal pro Woche (wenn überhaupt) zu beschränken. Während Fisch reich an Nährstoffen wie Omega-3 ist, können Sie dies in Form eines Nahrungsergänzungsmittels erhalten – ohne die im Fisch enthaltenen Verunreinigungen.
Ob Sie es glauben oder nicht, viele Haushalte enthalten immer noch Bleirohre oder -infrastruktur. In diesem Fall ist es wichtig, nur gefiltertes Wasser zu trinken, um eine Bleiexposition zu vermeiden.
Wenn es aus dem Boden wächst, enthält es wahrscheinlich eine geringe Menge Schwermetalle. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Aufnahme machen, sollten Sie Bio-Produkte kaufen. Diese wurden ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Insektiziden hergestellt – alle enthalten Schwermetalle.
Wie kann ich Schwermetalle vermeiden?
Natürlich ist der Kauf aller Bio-Produkte nicht billig – besonders jetzt, da die Lebensmittelpreise weltweit zu steigen scheinen.
Die Environmental Working Group (EWG) hat eine Liste gängiger Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten und niedrigsten Pestizidrückständen veröffentlicht. Es gibt 12 Obst- und Gemüsesorten, bei denen Sie den Kauf von Bio-Produkten in Betracht ziehen sollten.
Ganz oben auf der Liste stehen Erdbeeren. Dies sind die am stärksten pestizidbelasteten Lebensmittel. Die EWG-Studie ergab, dass über 99 % der getesteten Erdbeeren Pestizide enthielten!
Die anderen 11 sind:
- Spinat
- Grünkohl und Blattkohl
- Nektarinen
- Äpfel
- Trauben
- Paprika & scharfe Paprika
- Kirschen
- Pfirsiche
- Birnen
- Sellerie
- Tomaten
Räumen Sie aber nicht Ihren Kühlschrank leer und werfen Sie perfekt gutes Gemüse weg. Wenn es darum geht, nicht-organisches Gemüse zu essen oder gar keines, dann entscheiden Sie sich für das nicht-organische Gemüse.
Das Risiko einer Schwermetallanreicherung wird durch die vielen Vorteile, die Sie durch den Verzehr von mehr Obst und Gemüse erzielen, aufgewogen. Wenn Sie jedoch die Qualität der von Ihnen gekauften Produkte verbessern möchten, sollten Sie diese Artikel, wenn Sie es sich leisten können, in Bio-Qualität kaufen.
Sind Schwermetalle in Proteinpulver enthalten?
Eine der am stärksten kontaminierten Lebensmittelquellen sind ironischerweise Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 vom Clean Label Project fand hohe Konzentrationen von Schwermetallen und BPA (Mikroplastik) in 53 führenden Marken.
Sie untersuchten 134 der meistverkauften Proteinpulver. Schockierenderweise hatten etwa 75 % messbare Bleikonzentrationen.
Pflanzliche Proteinpulver waren doppelt so schlecht wie Molkenproteine und enthielten mehr Quecksilber, Cadmium und Arsen. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die pflanzlichen Inhaltsstoffe aus minderwertigem, pestizidbelastetem Boden stammen. Molke ist jedoch auch nicht aus dem Schneider. Als Nebenprodukt der Milchindustrie kann Molkenproteinpulver Verdauungsstörungen, Akne und Blähungen verursachen.
Wie man Schwermetalle in Nahrungsergänzungsmitteln vermeidet:
Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden einfach nicht von Dritten auf Schwermetalle getestet – und das ist ein Problem. Es ist unerlässlich, dass ein unabhängiges Unternehmen die Produkte überprüft, die Sie kaufen, damit Sie tatsächlich darauf vertrauen können, dass Sie keine kontaminierten Produkte erhalten.
Seit der Gründung von Vivo Life haben wir sichergestellt, dass jedes einzelne unserer Produkte von Dritten auf sichere Mengen an Schwermetallen (und anderen Verunreinigungen – einschließlich Herbiziden, Pestiziden und PCBs) getestet wird.
Wir glauben, dass Sie volle Transparenz darüber haben sollten, was Sie konsumieren. Deshalb fügen wir sogar Testetiketten auf unserer Website bei!
Stellen Sie sicher, dass Ihre Nahrungsergänzungsmittel Ihnen auf lange Sicht nicht schaden. Bleiben Sie bei einer Marke, der Sie vertrauen können.
Alles Gute,
Elliot
Quellen:
https://cleanlabelproject.org/blog-post/new-study-of-protein-powders-from-clean-label-project-finds-elevated-levels-of-heavy-metals-and-bpa-in-53-leading-brands/
Jaishankar M, Tseten T, Anbalagan N, Mathew BB, Beeregowda KN. Toxizität, Mechanismus und gesundheitliche Auswirkungen einiger Schwermetalle. Interdiszip Toxicol. 2014 Jun;7(2):60-72. doi: 10.2478/intox-2014-0009. Epub 2014 Nov 15. PMID: 26109881; PMCID: PMC4427717.
https://www.who.int/publications/i/item/9789289071796