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Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?

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Die Lebensmittel, die wir essen, sind wichtig. Das alte Sprichwort „Du bist, was du isst“ wird schon immer verwendet, um wählerische Kinder dazu zu bringen, neues Gemüse und gesunde Snacks zu probieren. Sicherzustellen, dass du das Beste aus deiner Ernährung herausholst, ist unerlässlich, und Vitamin B12 ist einer der wichtigsten Nährstoffe, die der menschliche Körper braucht. Vitamin B12 wird für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt, hält dein Nervensystem gesund, hilft bei der Energiefreisetzung aus der Nahrung und ermöglicht die Nutzung von Folat (eine andere Art von B-Vitamin). Ein Mangel an diesem wichtigen Vitamin kann unter anderem zu Lethargie, Osteoporose, Müdigkeit, Demenz, Gewichtsverlust, Verstopfung, Kribbeln und Taubheitsgefühlen, Gedächtnisproblemen und Mundgeschwüren führen.

Perniziöse Anämie kann auch aus einem Mangel an Vitamin B12 resultieren. Für Menschen, die keine tierischen Produkte essen, kann es schwierig sein, das gesamte benötigte Vitamin B12 allein über die Ernährung aufzunehmen. Pflanzliche Lebensmittel, die B12 enthalten, sind in der Regel angereichert, da natürlich vorkommendes B12 durch bestimmte landwirtschaftliche Prozesse und Praktiken reduziert wurde. Aus diesem Grund sind viele pflanzliche Produkte mit B12 angereichert. Mehr darüber, was B12 ist und was es bewirkt, erfährst du, wenn du diesen Artikel liest.

Viele Leute glauben, dass Fleisch und Milchprodukte die einzigen Wege sind, um Vitamin B12 zu bekommen, aber das stimmt nicht ganz. Viele Tiere erhalten B12-Zusätze, um sicherzustellen, dass das „Endprodukt“ höhere B12-Werte enthält. Wenn du deinen Konsum tierischer Produkte reduzieren möchtest, aber sicherstellen willst, dass du kein B12 vermisst, sind hier einige pflanzliche Quellen, die du in Betracht ziehen kannst:

Angereicherte Cerealien: Viele pflanzliche Cerealien sind mit B12 angereichert, um mehr von diesem essentiellen Nährstoff in unsere Ernährung zu integrieren, ob pflanzlich oder nicht! Eine Schüssel Cerealien mit einer angereicherten Pflanzenmilch kann dich bereits beim Frühstück auf den Weg bringen, deine täglichen Vitaminziele zu erreichen!

Hefe und Hefeextrakt: Ein weiteres Lieblingsfrühstück in meinem Haus ist Toast, bestrichen mit einer bestimmten bekannten Marke Hefeextrakt, gelegentlich mit etwas Erdnussbutter dazu. Hefeextrakt enthält natürlich vorkommendes B12 und ist oft noch etwas zusätzlich angereichert. Wenn Hefeextrakt nicht dein Ding ist, dann solltest du vielleicht über Nährhefe nachdenken! Dieses erstaunliche Produkt mag ein bisschen wie Fischfutter aussehen, aber es verleiht Gerichten einen wunderbar käsigen, nussigen Geschmack und liefert gleichzeitig einen guten Schub an Nährstoffen. Ich mag es, es zu Popcorn hinzuzufügen, um einen wirklich herzhaften Geschmack zu erhalten.

Tofu und Tempeh: Dies sind absolute Grundnahrungsmittel einer pflanzlichen Ernährung, und sie können eine großartige B12-Quelle sein. Der B12-Gehalt variiert je nach Marke und dem Grad der Anreicherung, daher solltest du deine Produktverpackung überprüfen, um sicherzustellen, dass du B12 in deinem Tofu erhältst. Außerdem ist er so vielseitig. Ich könnte lange über Tofu sprechen. Und über Tempeh, um ehrlich zu sein, aber lasst uns weitermachen, okay?!

Angereicherte Pflanzenmilch und Aufstriche: Viele pflanzliche Milchprodukte, Getränke und Aufstriche sind mit B12 angereichert. Wenn du deine Pflanzenmilch und Aufstriche nach ihrem Nährwert auswählst, kannst du deine tägliche Vitaminaufnahme deutlich steigern.

Nori: Das war mir völlig neu! Studien deuten darauf hin, dass Nori, eine Art Meeresgemüse, das du kennen wirst, wenn du Sushi isst, die geeignetste Vitamin B12-Quelle für Menschen sein könnte, die keine tierischen Produkte essen. Es enthält nicht nur B12, sondern auch andere Nährstoffe, die in einer pflanzlichen Ernährung minimal sind, wie Eisen und bestimmte Fettsäuren. Umso mehr Gründe, sich für veganes Sushi zu entscheiden!

Ein Hinweis zur Supplementierung: Obwohl dieser Artikel Hinweise auf pflanzliche Produkte gibt, mit denen du deine Vitamin B12-Aufnahme steigern kannst, müsstest du eine große Menge davon essen, um die empfohlene Tagesmenge zu erreichen. Für viele von uns ist die Supplementierung eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass wir unseren täglichen Bedarf decken. Dies kann in Form von Multivitaminen, in Grünpulvern oder als flüssige Nahrungsergänzung erfolgen. Ich persönlich liebe den Geschmack von Vivo Life's Vegan B12 Flüssigpräparat, hauptsächlich weil es mich an Orangenbonbons erinnert!

Quellen: