Achtsames Essen: Was ist das und warum sollte ich es tun? | Vivo Life

Als Nation lieben wir Essen. Warum widmen wir dem Essen dann nicht genug Zeit?

Für unsere Vorfahren waren die Mahlzeiten ein feierlicher Anlass – eine Gelegenheit, die Pracht der Tagesjagd oder der Ernte mit Freunden und Familie zu feiern, sich an den duftenden Aromen zu erfreuen und die köstlichen Geschmacksrichtungen jedes Bissen zu genießen. Nachdem sie den ganzen Tag so hart gearbeitet hatten, um das Essen buchstäblich auf den Tisch zu bringen, war das Mindeste, was sie tun konnten, sich Zeit zu nehmen, um es zu genießen. Wer wusste schon, wann die nächste Mahlzeit kommen würde?

Vielleicht ist gerade die heutige Fülle an Lebensmitteln der Grund, warum wir uns kollektiv so vom Essen distanziert haben. Anstatt uns Zeit zu nehmen, um unser Essen entspannt und genüsslich zu verzehren, suchen wir jetzt nach Ablenkung während des Essens; wir lesen die Morgenzeitung, schauen einen Film, texten Freunden oder, schlimmer noch, erledigen den letzten Rest Arbeit.

Wir essen unser Essen schneller als je zuvor, wobei der durchschnittliche Erwachsene täglich nur insgesamt 23 Minuten für Frühstück, Mittag- und Abendessen aufwendet. Da drei großzügige Mahlzeiten pro Tag (und oft auch Snacks!) die Norm sind, betrachten viel zu viele von uns das Essen als Nebensache; etwas, das man in den Tag einplant, egal was man sonst noch so tut.

Doch welche Auswirkungen hat das? Indem wir nicht achtsam essen und uns nicht richtig mit unserem Essen verbinden, bringen wir unsere Sättigungssignale durcheinander, was oft dazu führt, dass wir zu viel oder zu wenig essen. Es bedeutet oft auch, dass wir unser Essen nicht richtig kauen, was unser Verdauungssystem zusätzlich belastet – schließlich hat unser Magen keine Zähne.

Es beeinträchtigt auch unseren Genuss am Essen; haben Sie schon einmal eine Mahlzeit gegessen, ohne es wirklich zu merken, und dann, bevor Sie es wissen, ist alles weg? Haben Sie das zarte Gleichgewicht der Aromen und Texturen auf Ihrem Teller geschätzt? Wahrscheinlich nicht, und da haben Sie ein gutes Beispiel dafür, was wir jetzt als "gedankenloses" Essen bezeichnen werden.

Achtes und gedankenloses Essen

„Achtes Essen“ bedeutet, mit Sorgfalt und Absicht zu essen; sich auf die Aromen, Texturen und Gerüche Ihrer Mahlzeit zu konzentrieren, sich mit positiven Gedanken darüber zu füllen, wie Ihr Essen Ihnen nützen wird, und zu verstehen, wann Sie gesättigt sind und aufhören sollten. Achtsames Essen bedeutet, Ihr Essen gründlich zu kauen und Ablenkungen zu vermeiden – Sie sind an den Tisch gekommen, um zu essen, nicht um Nachrichten zu tippen oder Level 42 von „Candy Crush“ abzuschließen.

Gedankenloses Essen hingegen ist für viel zu viele von uns die Norm. Ob Sie beim Gehen zwischen Besprechungen eine Banane kauen, beim Mittagessen telefonieren oder das Abendessen an Ihren Schreibtisch mitnehmen, um überfällige Arbeit aufzuholen – Ablenkungen während der Mahlzeiten können die Verdauung Ihrer Speisen erheblich beeinträchtigen.

Gedankenloses Essen – warum Sie sich zu den Mahlzeiten entspannen sollten

Wenn unsere Gedanken rasen und wir über unsere Tagesaufgaben nachdenken, oder wir unser Essen hastig hinunterschlingen, um unser 13-Uhr-Meeting zu erreichen, schaffen wir im Körper eine stressige Umgebung. Und wenn wir unter Stress essen, wird unsere Fähigkeit, unser Essen richtig zu verdauen, beeinträchtigt. Dies ist eine evolutionäre Reaktion, die besagt, dass in Stresszeiten die „Kampf-oder-Flucht“-Reaktion unseres Körpers einsetzt, die Energie vom Verdauungssystem ableitet und sie für andere Funktionen priorisiert.

Würden wir zum Beispiel von einem Raubtier verfolgt, müssten wir unterwegs nicht anhalten und essen. Unsere unmittelbare Priorität ist die unversehrte Flucht; daher wird Adrenalin freigesetzt, unsere Atemfrequenz steigt, und die Durchblutung wird vom Verdauungstrakt weg in die Muskeln und Gliedmaßen geleitet, um zusätzliche Energie zur Flucht bereitzustellen.

Die gleiche Reaktion tritt bei alltäglichem Stress auf, egal wie klein oder trivial er auch erscheinen mag. Leider kann unser Körper nicht zwischen einer lebensbedrohlichen Situation, in der wir tatsächlich die „Kampf-oder-Flucht“-Reaktion benötigen könnten, und unserem Chef, der uns dazu drängt, unseren Aufsatz pünktlich abzugeben, unterscheiden.

Da sich unsere Verdauungssysteme in diesem Zustand teilweise abschalten, scheiden wir weniger Verdauungsenzyme und weniger Magensäure aus, was zu einer eingeschränkten Fähigkeit führt, unsere Nahrung abzubauen. Das bedeutet nicht nur, dass wir wertvolle Nährstoffe verlieren, sondern kann auch zu erheblichen Verdauungsbeschwerden führen.

Haben Sie schon einmal eine Mahlzeit in Eile gegessen und sich danach stundenlang gefühlt, als hätten Sie einen Stein im Magen? Dann wissen Sie, wie empfindlich unsere Verdauungssysteme sind; und dass nicht nur das, was Sie essen, Ihre Verdauung beeinflusst, sondern auch, wie Sie es essen.

Und während Stress und Ablenkung scheinbar zwei verschiedene Dinge sind, nimmt unser Körper sie weitgehend gleich wahr. In einer Studie von 1987 wurden die Teilnehmer gebeten, zwei identische Mineraldrinks zu trinken. Der erste wurde in einem parasympathischen (entspannten) Zustand konsumiert, während der andere konsumiert wurde, während die Teilnehmer in ein Gespräch über Raumfahrt oder Finanzplanung verwickelt waren.