Lehren eines 5000 Jahre alten Ernährungsberaters (Teil 1)

Wenn Sie eine/n Ernährungsberater/in von vor 5000 Jahren treffen würden, welchen Rat würde er/sie Ihnen geben, um unsere heutige Ernährung zu verbessern?

Eines der Dinge, die mich in der Welt der Ernährung am meisten faszinieren, ist die Praxis des Ayurveda – eine alte Heilphilosophie, die bis 5000 v. Chr. zurückreicht. In einer Welt, in der Crash-Diäten und „Clean-Eating“-Trends wie der Wind kommen und gehen, hat Ayurveda die Zeit über Tausende von Jahren überdauert und bildet die Grundlage der modernen Gesundheits- und Wellnesspraktiken sowohl im Osten als auch im Westen.

Ayurveda, grob übersetzt als Die Wissenschaft des Lebens, ist ein ganzheitlicher Ansatz für das Wohlbefinden, der Gesundheit als eine Kombination aus Geist, Körper und Seele betrachtet. Ayurveda begann, als indische Mönche nach neuen Wegen suchten, gesund zu sein, in dem Glauben, dass die Erhaltung ihrer Gesundheit ihnen helfen würde, sich mental und spirituell zu entwickeln. Sie sammelten ihre Beobachtungen über Tausende von Jahren und bewahrten sie für zukünftige Generationen in einer Praxis auf, die wir heute als Ayurveda kennen.

Obwohl es keinen direkten Gegensatz zur modernen Medizin darstellt, gibt es einige wesentliche Unterschiede, die Sie erwarten könnten, wenn Sie heute einen ayurvedischen Arzt aufsuchen würden:

• Im Ayurveda ist Prävention der Schlüssel. Ayurveda konzentriert sich darauf, Ernährungs- und Lebensstilratschläge zu geben, um ein langfristiges Gleichgewicht der Gesundheit aufrechtzuerhalten, anstatt nur die Symptome des Ungleichgewichts zu behandeln.

• Jeder Mensch ist einzigartig. Es gibt keine perfekte Diät oder Wunderpille, die für jeden funktioniert.

• Ayurveda betrachtet emotionale, spirituelle und umweltbezogene Faktoren als wichtige Heilprinzipien, anstatt sich nur auf das Physische zu konzentrieren.

In den letzten Jahren hat die Wissenschaft begonnen zu beweisen, was die alte Kunst des Ayurveda schon immer wusste. Kombiniert man dies mit einem modernen Lebensstil, der uns mehr denn je von der Natur und unserer eigenen Gesundheit entfremdet hat, ist es kein Wunder, dass immer mehr Menschen zum Ayurveda zurückkehren, um Antworten zu finden.

Die große Frage ist also: Wie können wir die alte Weisheit des Ayurveda auf die moderne Ernährung anwenden? In meinem nächsten Artikel werde ich versuchen, diese Frage zu beantworten und die wichtigsten Lehren zu betrachten, die wir aus der Praxis des Ayurveda ziehen können.

Los geht's!

#1 Bringen Sie Ihr Dosha ins Gleichgewicht

Im Ayurveda tragen wir alle drei Energiesysteme in uns. Das sind Vata, Pitta und Kapha. Jedes Dosha ist in jedem von uns zu finden, aber jeder Mensch hat typischerweise ein oder zwei, die dominanter sind.

Ihr einzigartiges Gleichgewicht der Doshas hilft dabei, Ihre körperlichen und Persönlichkeitstypen sowie Ihre Vorlieben und Abneigungen zu bestimmen. Zum Beispiel ist ein Pitta-dominanter Typ selbstbewusster und durchsetzungsfähiger, während ein Kapha-dominanter Typ ruhiger und geerdeter ist.

Vata Dosha: Vata (Wind) ist die Energie, die mit Bewegung verbunden ist, einschließlich der Blutzirkulation, Atmung und Ihres Herzschlags. Vata-dominante Typen sind kreativ, energiegeladen und impulsiv. Sie neigen zu kalten Händen und Füßen und bevorzugen es, in wärmeren Klimazonen zu leben. Typischerweise haben sie einen großen und schlanken Körperbau.

• Im Gleichgewicht: Kreativ, schnell lernend, lebhaft, lustig, schlank und athletisch.
• Im Ungleichgewicht: Rasende und unzusammenhängende Gedanken, Angstzustände, trockene Haut und Haare, Verstopfung.

Pitta Dosha: Pitta (Feuer) ist die Energie, die mit Hitze und Transformation verbunden ist und den Stoffwechsel, die Verdauung und die Temperatur Ihres Körpers steuert. Pitta-dominante Typen haben einen mittleren Körperbau und eine warme Körpertemperatur, normalerweise mit einem starken Appetit und schnellem Stoffwechsel. Sie bekommen leicht einen Sonnenbrand und schwitzen leicht und bevorzugen kühlere Klimazonen. Pittas sind selbstbewusst, feurig, durchsetzungsfähig und willensstark.

• Im Gleichgewicht: Intelligent, selbstbewusst, leidenschaftlich, stark.
• Im Ungleichgewicht: Wütend, streitsüchtig, ungeduldig. Leidet unter Entzündungen, Schlaflosigkeit und Sodbrennen/Verdauungsstörungen.

Kapha Dosha: Kapha (Erde/Wasser) ist die Energie, die mit Erdung verbunden ist und Wachstum und Struktur im Körper steuert. Kapha-dominante Typen haben einen starken Körperbau und ausgezeichnete Ausdauer. Sie sind loyal, liebevoll und tiefgründige Denker. Empfindlich gegenüber kalten und feuchten Bedingungen, bevorzugen wärmere Klimazonen. Neigung zu warmen/feuchten Händen und Füßen und fettiger Haut.

• Im Gleichgewicht: Liebevoll, loyal, unterstützend, ruhig, starkes Immunsystem

• Im Ungleichgewicht: Unsicher, neidisch, besitzergreifend, Kopfschmerzen, Atemprobleme, Gewichtszunahme, langsamer Stoffwechsel.

Es ist sehr selten, dass jemand alle Kriterien eines bestimmten Doshas erfüllt. Normalerweise können wir jedoch ein Thema in ein oder zwei sehen, die viele unserer körperlichen und persönlichen Eigenschaften ausmachen.

Nach der Kunst des Ayurveda sollten unsere Ernährung und unser Lebensstil an unsere dominanten Dosha(s) angepasst werden. Zum Beispiel sollte ein Vata-dominanter Typ mehr wärmende und gekochte Speisen essen, während ein Pitta-dominanter Typ mehr kühlende und rohe Speisen essen sollte. Aus diesem Grund gibt es keine „Einheitsdiät“ und warum verschiedene Menschen unterschiedlich auf verschiedene Lebensmittel, Trainingsroutinen und Lebensgewohnheiten reagieren.

Das Wissen über die drei Doshas war vor Jahren ein wichtiger Teil meiner eigenen Heilungsreise. Nachdem ich über die Kunst des Ayurveda gelesen hatte, entdeckte ich, dass mein Vata-Dosha aus dem Gleichgewicht geraten war; was sich in einem Mangel an Prana (Lebenskraft), trockener Haut, Verstopfung und Schlafstörungen äußerte. Ich war ängstlich und angespannt und zerbrach mir über ALLES den Kopf.

Rückblickend auf meinen damaligen Lebensstil war dieses Ungleichgewicht keine Überraschung. Meine Versuche, mich gesünder zu ernähren, bestanden hauptsächlich aus Grünkohlsalaten, grünen Säften und eiskalten Smoothies. Mein Leben war hart und schnell, ich arbeitete lange Stunden und mein Geist jonglierte jederzeit 1000 Dinge.

Als ich mich mehr mit Ayurveda beschäftigte, lernte ich, dass Vata-dominante Typen Wärme und Stabilität brauchten, sowohl in der Nahrung, die sie aßen, als auch in ihren Selbstfürsorgepraktiken. Also begann ich, mehr gekochte Speisen zu essen und wärmende Gewürze wie Zimt und Ingwer in meine Mahlzeiten zu integrieren. Ich trank mehr heiße Getränke wie Chai-Tee und Kurkuma-Latte und vermied kaltes Wasser zu den Mahlzeiten. Ich tauschte lange und intensive Trainingseinheiten gegen 3–4 kürzere Workouts pro Woche ein. Ich priorisierte den Schlaf mehr und begann, pünktlich ins Bett zu gehen. Ich lernte zu meditieren und mich zum ersten Mal in meinem Leben richtig zu entspannen.

Mein Vata wieder unter Kontrolle zu bringen, ermöglichte es meinen Pitta- und Kapha-Doshas, zu erwachen und meinem Körper neues Leben einzuhauchen. Meine natürliche Kreativität begann zu fließen und ich fühlte mich stärker und geerdeter. Meine Angst wurde durch Selbstvertrauen und eine neue Lebensfreude ersetzt.

Heutzutage passen sich meine Doshas den Jahreszeiten an. Meine Pitta-Energie wird bei heißem Wetter am lebendigsten, wenn ich Lust auf rohe und kühlende Speisen habe, und ich werde feuriger, freigeistiger und selbstbewusster. Doch wenn die Kälte einbricht, spüre ich immer noch eine Vata-Dominanz und muss darauf achten, mehr wärmende Speisen zu essen und Selbstfürsorgepraktiken zu priorisieren, um dies im Gleichgewicht zu halten. Wenn das nicht funktioniert, hilft ein Winterurlaub an einem warmen Ort immer.

Ob Sie das Konzept der Doshas in Ihrem eigenen Leben anwenden möchten oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Das Wichtigste, was Sie mit nach Hause nehmen sollten, ist jedoch, dass wir alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Ernährungs- und Lebensgewohnheiten benötigen, um unser Bestes zu geben! Was für eine Person als gesund gilt, muss nicht dasselbe für Sie sein. Nehmen Sie sich also Zeit, auf Ihren Körper zu hören und sich auf die Praktiken zu konzentrieren, die Ihnen am besten tun.

#2 Essen Sie saisonal

Während ich diesen Artikel schreibe, neigt sich einer der heißesten Sommer aller Zeiten dem Ende zu. Ich habe mich in den letzten 2 Monaten hauptsächlich von rohen Lebensmitteln, frischen Salaten, reifen saisonalen Früchten und Smoothie-Bowls ernährt. Man kann sagen, dass mein Pitta voll im Fluss war!

Doch mit dem Ende der Saison und dem schleichenden Beginn des Herbstes spüre ich, wie mein Körper nach einer anderen Art von Nahrung ruft. Meine Sehnsucht nach saftigen Pfirsichen und knackigem Rohgemüse wird durch den Wunsch nach erdenderen Speisen wie heißen Suppen, geröstetem Wurzelgemüse, Haferflocken, Nüssen und Samen ersetzt.

Das ist kein Zufall und die natürliche Art unseres Körpers, im Einklang mit den Jahreszeiten zu bleiben. Zu dieser Jahreszeit erwacht mein Vata-Dosha und möchte für den bevorstehenden Winter Lebensenergie und Lebenskraft speichern. Die Praxis des saisonalen Essens ist eine der Grundlagen des Ayurveda und gilt als eines der Schlüsselprinzipien zur Aufrechterhaltung der ganzjährigen Gesundheit und Vitalität, während sie uns auch hilft, unsere Verbindung zur Natur aufrechtzuerhalten.

Laut Ayurveda enthalten alle Lebensmittel „Prana“ oder Lebensenergie. Lebensmittel, die saisonal sind, sind frischer, reifer und enthalten mehr Prana. Lebensmittel, die konserviert, alt, verarbeitet und verpackt sind, verlieren ihre Nährstoffe und haben kein Prana, was es für unseren Körper schwierig macht, sie abzubauen, und zur Ansammlung von Toxinen in unseren Zellen führt.

Daher lehrt uns die ayurvedische Weisheit, dass wir so viel wie möglich entsprechend der saisonalen Verfügbarkeit essen sollten.

Sie enthalten nicht nur mehr Prana, sondern lokale und saisonale Lebensmittel sind auch frischer und enthalten daher mehr Nährstoffe als importierte Produkte, die wochenlang unterwegs sein können. Wenn Sie Tomaten essen, die frisch aus Ihrem Garten auf dem Höhepunkt des August gepflückt wurden, besteht kein Zweifel daran, dass sie von Natur aus gesünder sind als dieselbe Frucht, die mitten im Winter aus Afrika importiert wurde.

#3 Darmgesundheit ist König

Im Ayurveda gilt unser Verdauungssystem als der Schlüsselbestandteil, der unseren gesamten Gesundheits- und Wohlbefindenszustand beeinflusst.

Je weiter die moderne Wissenschaft voranschreitet, desto mehr sehen wir, wie wahr dies ist. In den letzten Jahren hat sich gezeigt, dass unsere Darmgesundheit für alles verantwortlich ist, von unserem Gehirn über unser Immunsystem bis hin zu unserer Haut, Haaren und Nägeln. Eine schlechte Darmgesundheit wurde mit körperlichen Beschwerden wie entzündlichen und Autoimmunerkrankungen, Hautproblemen wie Akne und Psoriasis und sogar psychischen Erkrankungen wie Depressionen, Autismus und Alzheimer in Verbindung gebracht.

Im Ayurveda wird unser Verdauungssystem als „Agni“ bezeichnet, was wörtlich „Feuer“ bedeutet. Unser Agni wird als unsere Lebensquelle betrachtet, das Vehikel, durch das Nahrung zu Bewusstsein wird, und ein beeinträchtigtes Agni gilt als die Wurzel jeder Dysbalance oder Krankheit. Im alten ayurvedischen Text heißt es: „Ein Mann ist nur so alt wie sein Agni“, und es wird als das Geheimnis eines langen Lebens und Vitalität angesehen.

Jeder Bissen Nahrung, den wir essen, wird als Opfergabe an Agni betrachtet. Diese Opfergaben können mit Mitgefühl und Absicht gemacht werden, oder sie können gedankenlos gemacht werden. Mit anderen Worten, wir können Lebensmittel essen, die die Eigenschaften von Agni unterstützen und verbessern, oder wir können Substanzen zu uns nehmen, die dieses heilige Feuer verdünnen und ersticken.

Hier sind einige praktische Tipps aus dem Ayurveda, die zum Schutz und zur Erhaltung unseres Agni verwendet werden können:

• Trinken Sie zuerst am Morgen warmes Zitronenwasser. Dies hilft, den Körper zu alkalisieren und das Verdauungsfeuer zu wecken.

• Vermeiden Sie zu viele kalte Getränke und wählen Sie stattdessen Wasser mit Zimmertemperatur oder wärmende Tees.

• Trinken Sie während der Mahlzeiten kein Wasser, da dies das Verdauungsfeuer dämpft. Wenn Sie trinken müssen, trinken Sie langsam einen Kräutertee wie Ingwer oder Kurkuma.

• Essen Sie Ihr größtes Gericht mittags, wenn Ihr Verdauungsfeuer am stärksten ist. Essen Sie abends leichtere Mahlzeiten und lassen Sie genügend Zeit zum Verdauen vor dem Schlafengehen.

• Regen Sie Agni vor den Mahlzeiten an. Ein kleines Stück Ingwer, im Tee oder gekaut vor dem Essen, hilft, den Verdauungsprozess anzuregen.

• Essen Sie achtsam und mit positiver Absicht. Nehmen Sie sich Zeit, Ihr Essen zu genießen und kauen Sie es gründlich. Hören Sie auf, wenn Sie satt sind, und vermeiden Sie Überessen.

• Vermeiden Sie Lebensmittel, die Agni beruhigen; wie Fleisch, Käse und verarbeitete Lebensmittel.

• Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, atmen Sie tief ein, bevor Sie aufstehen und zu Ihrer täglichen Aktivität zurückkehren. Trinken Sie einen Pfefferminztee, wenn Sie nach dem Essen Verdauungsbeschwerden haben.

• Essen Sie nur bei Hunger und vermeiden Sie Zwischenmahlzeiten.

Die Rolle unseres Verdauungssystems ist zweifellos einer der wichtigsten Faktoren, die unsere allgemeine Gesundheit unterstützen, also befolgen Sie die oben genannten Ratschläge, um sicherzustellen, dass Ihr Verdauungssystem in bestmöglichem Zustand ist!

In meinem nächsten Artikel werde ich mit drei weiteren Lektionen zurück sein, die wir aus der alten Kunst des Ayurveda lernen können. Schauen Sie hier vorbei!