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Kann ich meinen Proteinshake erhitzen?

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Die Menschen finden alle möglichen neuen Wege, um ihre Standard-Proteinshakes interessanter zu gestalten. Egal, ob Sie Proteinpulver in Ihren Kaffee geben, geschmacksneutrale Proteine beim Kochen verwenden oder Proteine in Ihren Porridge geben – es scheint keinen Grund zu geben, warum Protein nicht verwendet werden kann, wenn es erhitzt wurde.

Warum stellen wir diese Frage dann? Nun, es stellt sich heraus, dass es eine ganze Menge Diskussionen darüber gibt, ob das Erhitzen von Protein die Vorteile oder den Nährwert verringern kann. Also habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, der Wahrheit hinter dem Gerede auf den Grund zu gehen, damit Sie es nicht tun müssen!

Fangen wir damit an, ob das Erhitzen von Proteinpulver es tatsächlich schädigt. Die kurze Antwort ist nein – backen Sie einfach mit Ihrem Protein! Um Proteinpulver herzustellen, wird das Protein selbst durch Hitze- und Enzymbehandlung aus der Quelle extrahiert, wodurch die Feuchtigkeit entfernt wird. Das Ergebnis sind die Proteinpulver, die wir kennen und lieben. Da der anfängliche Erhitzungsprozess die Proteinmoleküle nicht schädigt und dazu beiträgt, sie zu Pulver zu konzentrieren, gibt es kaum Anhaltspunkte dafür, dass die Verwendung eines Proteinpulvers mit warmer Milch in einem Shake oder sogar das Backen damit die Vorteile des Proteins selbst verringern würde.

Das Erhitzen eines Proteins verändert jedoch seine Molekularstruktur in einem Prozess, der als Denaturierung bezeichnet wird. Hier beginnen sich die Proteinstränge zu entfalten und auseinanderzufallen, was genau das ist, was mit Protein im Körper während der Verdauung passiert! Während also das Erhitzen Ihres Proteins eine Denaturierung der Proteinmoleküle verursacht, bleibt sein Nährwert unverändert und es wird nicht unwirksam oder gefährlich. Tatsächlich nimmt unser Körper die Aminosäuren aus Proteinen auf genau die gleiche Weise auf, erhitzt oder nicht.

Im Wesentlichen wird das Erhitzen Ihres Proteinshakes vor dem Trinken ihn also nicht verderben, aber die falsche Lagerung Ihres Proteins kann dies. Wie ich in einem früheren Artikel erwähnt habe, kann eine längere Exposition gegenüber höheren Temperaturen dazu führen, dass Ihr Proteinpulver verdirbt oder einen Teil seiner Wirksamkeit verliert.

Wie erhitzt man einen Proteinshake am besten?

Wir sind uns wahrscheinlich alle bewusst, dass ein falsch zubereiteter Proteinshake eine schreckliche Textur haben kann, oder? Wir wissen, dass Proteinpulver klumpen und klebrig werden kann, und das gilt besonders, wenn man warme Flüssigkeit zu seinem Proteinshake hinzufügt.

Deshalb habe ich einen Top-Tipp für Sie! Ich verwende ihn hauptsächlich, wenn ich eine heiße Schokolade oder einen Nachmittags- Chaga Chai Latte zubereite, aber er funktioniert auch für warme Proteinshakes. Während Sie Ihre Pflanzenmilch oder Ihr Wasser (was auch immer Sie bevorzugen) erhitzen, geben Sie ein wenig derselben Flüssigkeit bei Raumtemperatur zu Ihrem Pulver und rühren Sie es zu einer Paste an. Dies hilft, die Bildung von Klumpen zu verhindern – solange Sie weiter rühren, während Sie Ihre heiße Flüssigkeit hinzufügen. Ich finde auch, dass ein Aufschäumer oder ein Handmixer sehr hilfreich sein kann (wenn Sie diese haben!).

Was ist, wenn ich keinen warmen Shake möchte?

Wir haben eine Reihe von Rezepten für andere Dinge, die Sie mit Proteinpulver zubereiten können, wenn Ihnen der immer gleiche Shake jeden Tag etwas langweilig wird – sogar Backwaren! Ich finde die Muffins am besten.

Oder, wenn Sie Lust auf einen Kaffee, einen Proteinschub und eine köstliche Leckerei auf einmal haben, dann empfehle ich Ihnen den Pumpkin Spice Protein Latte. Ich habe angefangen, Unmengen der Kürbisgewürzmischung zuzubereiten, damit ich sie einfach zu allem hinzufügen kann!

Quellen: