Referenzen:

¹ O’Leary, F. und Samman, S. (2010) „Vitamin B12 in health and disease“, Nutrients, 2(3), S. 299–316. Bestätigt: Die B12-Absorption nimmt mit zunehmendem Alter aufgrund der reduzierten Intrinsischen-Faktor- und Magensäuresekretion auf natürliche Weise ab.
² O’Leary, F. und Samman, S. (2010) „Vitamin B12 in health and disease“, Nutrients, 2(3), S. 299–316. Bestätigt: Verdauungsprobleme und bestimmte Medikamente (Protonenpumpenhemmer, Metformin) können die B12-Aufnahme reduzieren.
³ Gilsing, A.M., Crowe, F.L., Lloyd-Wright, Z., Sanders, T.A.B., Appleby, P.N., Allen, N.E. und Key, T.J. (2010) „Serum concentrations of vitamin B12 and folate in omnivores, vegetarians and vegans (EPIC-Oxford)“, European Journal of Clinical Nutrition, 64(9), S. 933–939. Bestätigt: B12 fehlt in pflanzlichen Ernährungsweisen; Veganer weisen signifikant niedrigere Serum-B12-Werte auf.
⁴ Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) (2012) Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angabe – Vitamin B12 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
⁵ Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) (2012) Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angabe – Vitamin B12 trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei.
⁶ Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) (2012) Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angabe – Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
⁷ Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) (2012) Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angabe – Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.